اساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين , كن محترفاً فى المطبخ

أساس الطبخ لكل للمبتدئين قبل ان نبدا في التعرف على أساسيّات الطبخ

يلزم معرفة الادوات والخامات التى يجب ان تستخدمها في الطبخ

فهذه هي أول خطوة  لإتقان الوصفات المختلفة للطبخ

طرق اختيار المواد الضرورية للطبخ

الأرز

اغلب طرق الطبخ يكون الأرزّ جزءاً أساسيّاً فيها ولهذا فإنّه يلزم اختيار نوع الأرزّ الجيّد
جدا

وبعد ذلك يتم غسله جيّداً  ثم وضعه داخل مصفاة وتقليبه حتّى تزول منه الأوساخ

و النشأ يعنى حتّى يصبح الماء الذي ينزل منه خالٍ من اللّون الأبيض وهو لون
النشا

كذلك يلزم غسل الأرزّ قبل الطبخ مباشرة ولا يجب غسله ووضعه جانباً لفترة

ولو كان تطلبت الوصفة نقعه فيجب نقعه بماء فاتر أمّا بالنسبة لتخزين الأرزّ

بستحسن وضع القليل من الملح حتّى لا يتكتل أو تطاله الرطوبة التي من

الممكن إفساده ويخزّن الأرزّ في كيس محكم الإغلاق أو في برطمان بلاستيكيّ محكم الاغلاق

الخضروات

يلزم اختيار الخضراوات الطازجة اللامعة وأن لا تكون رطيّة فعلى سبيل المثال

فى حالة اختيار الباذنجان يجب الانتباه إلى الجزء الأخضر الموجود فوقه فإذا كان

مائل قليلا فان هذا يعني أن الباذنجان لا يحتوي على البذر الذي يسبب الطعم المرّ

فى حالة السبانخ والخضراوات الورقيّة يجب أن تكون خضراء يانعة

فعليك شراء كمّيّات صغيرة باستمرار لكي تبقى الخضراوات لديك طازجة

التوابل

يرجى استعمال التوابل الطازجة من العطار وشراء كمّيّات بسيطة ولا ينصح بتخزينها

لمده طويلة لأنّها تفقد نكهتها فكلما استُهلِكت يتمّ شراء كمّيّات أخرى

اللحوم و الدجاج

لشراء اللحوم الممتازة يجب أن يكون لونها ورديّاً فاتحاً وعظامها بيضاء

فإذا كان لونها غامقاً فهذا يعطى انطباع أنّها قاربت على الفساد

وهذه الانواع من اللحّوم لا تعطي النكهة المطلوبة ويجب شراء اللّحوم الطازجة

والبعد كل البعد عن المجمّدة أو اللّحوم التي تأتي ضمن تخفيضات في السعر

وايضا عند شراء الدجاج يجب الانتباه إلى لونه وإلى رائحته خاصّة إذا كان مجمّداً

ويجب لفت النظر  إلى أنّه يجب أن يأتي في كيس محكم الإغلاق لا يوجد فيه
تمزّق

اساس تعلم فن الطبخ للمبتدئ