الزبيب او العنب المجفف يصنع من ثمار العنب و من المعروف ان العنب فاكهة النضجة ذات الطعم المميز،
يعتبر العنب الذي يصنع منة الزبيب يصبح من اروع اصناف العنب و خاصة العنب البناتي الخالى من البذور ،
يستخدم الزبيب فحشو الحلوى و تزينها ليعطيها الطعم الحلو الرائع و المظهر الرائع ،
كيفية عمل الزبيب من العنب :
-الخامات المستخدمة :
-عنب ناضج خالى من البذور .-ماء -عصير ليمون – معلقهصغيره من بيكربونات الصودبوم _
زيت ناقى و نظيف كزيت البرافين .
كيفية التحضير :
يغسل العنب بماء جارى عده مرات لازالة الاتربة ،
-يغلى الماء فاناء و يضاف الى الماء عصير الليمون و معلقة زيت و كربونات الوديوم ،
-يغمر عناقيد العمب فالماء المغل لمدةدقائق و احده تم يرفع من الماء المغلي
و يوضع فالمصفاه للتخلص من الماء حتى يجف تماما ،
-يفرش عناقيد العنب على صوانى و توضع فالشمس و يجب التقليب العناقيد جميع يوم ،
يجب فالليل و ضع الصوانى فالداخل لمنع نزول الندى على عناقيد العنبفيحدث عفن ،
بعد اسبوع يصبح تمت عملية الجفاف للعنب و الحصول على الزبيب ،
يحفظ الزبيب بعد فرطة فبرطمانات او اكياس و يحفظ فالثلاجة .
كيفية عمل الزبيب
تجفيف العنب عالى الجوده فالمنزل بابسط الطرق
طرق اعمال الزبيبه
- طريقة عمل الزبيب في سوريه
- عفن زبيب العنب
