أساس الطهي لكل للمبتدئين قبل ان نبدا فالتعرف علي اساسيات الطهي
يلزم معرفه الادوات و الخامات التي يجب ان تستعملها فالطبخ
فهذة هى اول خطوة لإتقان الوصفات المختلفه للطبخ
طرق اختيار المواد الضروريه للطبخ
الأرز
اغلب طرق الطهي يصبح الأرز جزءا اساسيا بها و لهذا فإنة يلزم اختيار نوع الأرز الجيد جدا
وبعد هذا يتم غسلة جيدا بعدها و ضعة داخل مصفاه و تقليبة حتي تزول منة الأوساخ
و النشا يعني حتي يكون الماء الذي ينزل منة خال من اللون الأبيض و هو لون النشا
ايضا يلزم غسل الأرز قبل الطهي مباشره و لا يجب غسلة و وضعة جانبا لفترة
ولو كان تطلبت الوصفه نقعة فيجب نقعة بماء فاتر اما بالنسبه لتخزين الأرز
بستحسن و ضع القليل من الملح حتي لا يتكتل او تطالة الرطوبه التي من
الممكن افسادة و يخزن الأرز فكيس محكم الإغلاق او فبرطمان بلاستيكي محكم الاغلاق
الخضروات
يلزم اختيار الخضراوات الطازجه اللامعه و أن لا تكون رطيه فعلي سبيل المثال
في حاله اختيار الباذنجان يجب الانتباة الي الجزء الأخضر الموجود فوقة فإذا كان
مائل قليلا فان ذلك يعنى ان الباذنجان لا يحتوى علي البذر الذي يسبب الطعم المر
في حاله السبانخ و الخضراوات الورقيه يجب ان تكون خضراء يانعة
فعليك شراء كميات صغيره باستمرار لكى تبقي الخضراوات لديك طازجة
التوابل
يرجي استخدام التوابل الطازجه من العطار و شراء كميات بسيطه و لا ينصح بتخزينها
لمدة طويله لأنها تفقد نكهتها فكلما استهلكت يتم شراء كميات اخرى
اللحوم و الدجاج
لشراء اللحوم الممتازه يجب ان يصبح لونها و رديا فاتحا و عظامها بيضاء
فإذا كان لونها غامقا فهذا يعطي انطباع انها قاربت علي الفساد
وهذة الانواع من اللحوم لا تعطى النكهه المطلوبه و يجب شراء اللحوم الطازجة
والبعد جميع البعد عن المجمده او اللحوم التي تأتى ضمن تخفيضات فالسعر
وكذلك عند شراء الدجاج يجب الانتباة الي لونة و إلي رائحتة خاصه اذا كان مجمدا
ويجب لفت النظر الي انة يجب ان يأتى فكيس محكم الإغلاق لا يوجد فية تمزق
اساس تعلم فن الطهي للمبتدئ
