من اشهر الطواجن المغربية واجملها هو طاجن اللحم بالبرقوق وقد اشتهر ايضا في الشمال الجزائري
بمسمى
اللحم الحلو أو شباح السفرة ولكن يختلف عن الطريقة المغربية بإضافة المشمش مع البرقوق ويقدم
في العزومات
والاعراس والمناسبات وشهر رمضان ويزين بطريقة تسر لها العين ويزال اللعاب اشتهاءا له حيث يعد
من لحم الضأن
والمرق والبرقوق المجفف وبعض التوابل الخاصة كالجنزبيل والزعفران واعواد القرفة ويترك مع الخليط ليتشرب طعمه
ويمكن تزيينه بالمكسرات كالزبيب وبعد انتشار الثقافات بين الأمم يمكننا صنعه في مطبخنا المصري لنتذوق
اشهى
الأطعمة المغربية التي تمزج بين الحاذق والحلو ونضيف للسفرة المصرية صنف اروع الأصناف العربية لهذا
نقدم لكم
هذه الوصفة لحم ضأن وكوب زيت زيتون وبصلتين مفرومين وفصين توم والتوابل ملعقة جنزبيل وزعفران
عودين قرفة
وملح وفلفل اسود حسب الرغبة ونص كوب ماء وبرقوق مجفف بدون النواه
التحضير نضع معلقة سمنة على النار ثم البصل حتى يذبل فنضيف الثوم المفروم ثم اللحم
ونقلب باستمرار
حتى يتغير لونه ثم نضيف الماء والبرقوق حتى النضج وبعدها نضيف التوابل المذكورة وتترك عشر
دقائق لتتداخل
التوابل باللحم ثم نرفعه من على النار ونزينه بالمكسرات
طاجن اللحم بالبرقوق
اشهى الطواجن المغربية
طواجن اللحم بالبرقوق
- صور اللحمة بالبرقوق
- تحضير لحم لحلو بالصور والمراحل
- صورت طجين اللحم بالبرقوق
- طجين حلو
- لحم لحلو لخالتي جميلة المغناوية
- وصفة تجين لبرقوق بالصور
